中国乳业
中國乳業
중국유업
CHINA DAIRY
2013年
3期
54-56
,共3页
乳酸菌%大肠杆菌%抑制%活力
乳痠菌%大腸桿菌%抑製%活力
유산균%대장간균%억제%활력
本文研究了保加利亚乳杆菌L5和嗜热链球菌G7共培养物对大肠杆菌的抑制作用和大肠杆菌对乳酸菌的影响.结果表明,乳酸菌对大肠杆菌的抑制作用强弱受其活力和大肠杆菌浓度的影响.乳酸菌活力高抑制作用强,大肠杆菌浓度低抑制作用强.同样,大肠杆菌可以影响乳酸菌的产酸、产香、生长、产粘、水解蛋白等能力.
本文研究瞭保加利亞乳桿菌L5和嗜熱鏈毬菌G7共培養物對大腸桿菌的抑製作用和大腸桿菌對乳痠菌的影響.結果錶明,乳痠菌對大腸桿菌的抑製作用彊弱受其活力和大腸桿菌濃度的影響.乳痠菌活力高抑製作用彊,大腸桿菌濃度低抑製作用彊.同樣,大腸桿菌可以影響乳痠菌的產痠、產香、生長、產粘、水解蛋白等能力.
본문연구료보가리아유간균L5화기열련구균G7공배양물대대장간균적억제작용화대장간균대유산균적영향.결과표명,유산균대대장간균적억제작용강약수기활력화대장간균농도적영향.유산균활력고억제작용강,대장간균농도저억제작용강.동양,대장간균가이영향유산균적산산、산향、생장、산점、수해단백등능력.
