CAJ | 학술논문

本文采用问卷调查法对云南省昆明市、大理市、丽江市等干酪消费主要地区进行了调研,从干酪消费量、消费地域分布、消费种类和方式、消费人群及供给情况5个方面对云南省干酪市场现状进行了分析.结果表明,虽然云南省干酪的消费量较小,但呈逐年上升的趋势,其中昆明地区的干酪消费量所占比例最大；西餐厅占据云南省干酪市场的主要份额,消费种类主要是制作比萨的原料一mozzarella干酪；干酪消费人群主要是久居国内或旅游的外国人员、受西方饮食文化影响或追求时尚的年轻人、儿童；国外品牌占据云南干酪市场的主要份额,主要有澳大利亚的马苏里拉和必佳、美国的多美鲜和葵花牛、法国总统和百吉福、新西兰的美兰等,而国内品牌主要来自伊利集团、蒙牛乳业及云南大理来思尔乳业有限公司.
본문채용문권조사법대운남성곤명시、대리시、려강시등간락소비주요지구진행료조연,종간락소비량、소비지역분포、소비충류화방식、소비인군급공급정황5개방면대운남성간락시장현상진행료분석.결과표명,수연운남성간락적소비량교소,단정축년상승적추세,기중곤명지구적간락소비량소점비례최대；서찬청점거운남성간락시장적주요빈액,소비충류주요시제작비살적원료일mozzarella간락；간락소비인군주요시구거국내혹여유적외국인원、수서방음식문화영향혹추구시상적년경인、인동；국외품패점거운남간락시장적주요빈액,주요유오대리아적마소리랍화필가、미국적다미선화규화우、법국총통화백길복、신서란적미란등,이국내품패주요래자이리집단、몽우유업급운남대리래사이유업유한공사.