酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2013年
2期
71-73
,共3页
凹凸棒石%澄清度%蛋白质%色度
凹凸棒石%澄清度%蛋白質%色度
요철봉석%징청도%단백질%색도
葡萄酒在酿造过程中出现的蛋白质会影响葡萄酒的品质.通过澄清工艺可以降低葡萄酒的蛋白质含量.凹凸棒石是一种较好的天然材料,其对物质的吸附能力较强.实验检验了不同种类的酸溶液对凹凸棒石改性后、不同浓度凹凸棒石悬浮液、澄清时间和温度的澄清效果,从而得出了相应的实验数据,这对于进行实际生产有较好的指导作用.
葡萄酒在釀造過程中齣現的蛋白質會影響葡萄酒的品質.通過澄清工藝可以降低葡萄酒的蛋白質含量.凹凸棒石是一種較好的天然材料,其對物質的吸附能力較彊.實驗檢驗瞭不同種類的痠溶液對凹凸棒石改性後、不同濃度凹凸棒石懸浮液、澄清時間和溫度的澄清效果,從而得齣瞭相應的實驗數據,這對于進行實際生產有較好的指導作用.
포도주재양조과정중출현적단백질회영향포도주적품질.통과징청공예가이강저포도주적단백질함량.요철봉석시일충교호적천연재료,기대물질적흡부능력교강.실험검험료불동충류적산용액대요철봉석개성후、불동농도요철봉석현부액、징청시간화온도적징청효과,종이득출료상응적실험수거,저대우진행실제생산유교호적지도작용.
