酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2013年
2期
63-65
,共3页
陶新功%吴平谷%沈向红%管健%孙国昌
陶新功%吳平穀%瀋嚮紅%管健%孫國昌
도신공%오평곡%침향홍%관건%손국창
黄酒%生产过程%氨基甲酸乙酯%含量变化%研究
黃酒%生產過程%氨基甲痠乙酯%含量變化%研究
황주%생산과정%안기갑산을지%함량변화%연구
对黄酒的主要原料、生产过程、贮存过程中氨基甲酸乙酯的含量进行了检测,发现在煎酒、贮存工序中氨基甲酸乙酯含量会出现明显上升.
對黃酒的主要原料、生產過程、貯存過程中氨基甲痠乙酯的含量進行瞭檢測,髮現在煎酒、貯存工序中氨基甲痠乙酯含量會齣現明顯上升.
대황주적주요원료、생산과정、저존과정중안기갑산을지적함량진행료검측,발현재전주、저존공서중안기갑산을지함량회출현명현상승.
