酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2013年
2期
55-57
,共3页
刘文信%刘辉%郭福阳%从志会
劉文信%劉輝%郭福暘%從誌會
류문신%류휘%곽복양%종지회
玉米混合粉%生料发酵%酒精
玉米混閤粉%生料髮酵%酒精
옥미혼합분%생료발효%주정
以中粮生化能源(肇东)有限公司现有生产线上的玉米混合粉为原料,试验了不同干物浓度生料发酵的效果,在干物浓度分别为27％、29％、31％和33％的条件下,所得成熟醪酒份(体积分数)依次为:13.28％、14.40％、15.64％和16.86％,在这种条件下残糖和残淀粉指标较高.生料发酵省去了原料液化过程,较熟料发酵具有能耗低、操作成本低等优势,是未来酒精工业发展的趋势.
以中糧生化能源(肇東)有限公司現有生產線上的玉米混閤粉為原料,試驗瞭不同榦物濃度生料髮酵的效果,在榦物濃度分彆為27％、29％、31％和33％的條件下,所得成熟醪酒份(體積分數)依次為:13.28％、14.40％、15.64％和16.86％,在這種條件下殘糖和殘澱粉指標較高.生料髮酵省去瞭原料液化過程,較熟料髮酵具有能耗低、操作成本低等優勢,是未來酒精工業髮展的趨勢.
이중량생화능원(조동)유한공사현유생산선상적옥미혼합분위원료,시험료불동간물농도생료발효적효과,재간물농도분별위27％、29％、31％화33％적조건하,소득성숙료주빈(체적분수)의차위:13.28％、14.40％、15.64％화16.86％,재저충조건하잔당화잔정분지표교고.생료발효성거료원료액화과정,교숙료발효구유능모저、조작성본저등우세,시미래주정공업발전적추세.
