饲料研究
飼料研究
사료연구
FEED RESEARCH
2013年
3期
1-3
,共3页
罗文有%边连全%刘显军%商杨
囉文有%邊連全%劉顯軍%商楊
라문유%변련전%류현군%상양
酵母硒%育肥猪%抗氧化能力%肉质
酵母硒%育肥豬%抗氧化能力%肉質
효모서%육비저%항양화능력%육질
试验旨在研究不同水平的酵母硒对肥育猪胴体特性、肉品质及抗氧化能力的影响.选用72头体质量约70 kg的(杜×长×大)三元杂交肥育猪,随机分为4个处理,各处理饲粮中分别添加0(对照组)、0.10、0.30和0.50 mg/kg酵母硒,试猪体质量约100 kg时结束试验.结果表明:饲粮添加不同水平酵母硒均未改善肥育猪的屠宰率、肌内脂肪、大理石花纹、眼肌面积和剪切力(P＞0.05)；不同水平的酵母硒均未显著影响肥育猪背最长肌pH45min和pH24h；各处理组背最长肌滴水损失均显著低于对照组,其中0.3 mg/kg酵母硒可改善肉色(P＜0.05)；不同水平的酵母硒能极显著地提高血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)水平,可显著提高总抗氧化能力(T-AOC)及总超氧化物歧化酶(T-SOD)和过氧化氢酶(CAT)的含量,0.3 mg/kg酵母硒显著降低丙二醛(MDA)水平.综合考虑,日粮硒水平为0.30 mg/kg的酵母硒添加组效果较好.
試驗旨在研究不同水平的酵母硒對肥育豬胴體特性、肉品質及抗氧化能力的影響.選用72頭體質量約70 kg的(杜×長×大)三元雜交肥育豬,隨機分為4箇處理,各處理飼糧中分彆添加0(對照組)、0.10、0.30和0.50 mg/kg酵母硒,試豬體質量約100 kg時結束試驗.結果錶明:飼糧添加不同水平酵母硒均未改善肥育豬的屠宰率、肌內脂肪、大理石花紋、眼肌麵積和剪切力(P＞0.05)；不同水平的酵母硒均未顯著影響肥育豬揹最長肌pH45min和pH24h；各處理組揹最長肌滴水損失均顯著低于對照組,其中0.3 mg/kg酵母硒可改善肉色(P＜0.05)；不同水平的酵母硒能極顯著地提高血清穀胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)水平,可顯著提高總抗氧化能力(T-AOC)及總超氧化物歧化酶(T-SOD)和過氧化氫酶(CAT)的含量,0.3 mg/kg酵母硒顯著降低丙二醛(MDA)水平.綜閤攷慮,日糧硒水平為0.30 mg/kg的酵母硒添加組效果較好.
시험지재연구불동수평적효모서대비육저동체특성、육품질급항양화능력적영향.선용72두체질량약70 kg적(두×장×대)삼원잡교비육저,수궤분위4개처리,각처리사량중분별첨가0(대조조)、0.10、0.30화0.50 mg/kg효모서,시저체질량약100 kg시결속시험.결과표명:사량첨가불동수평효모서균미개선비육저적도재솔、기내지방、대리석화문、안기면적화전절력(P＞0.05)；불동수평적효모서균미현저영향비육저배최장기pH45min화pH24h；각처리조배최장기적수손실균현저저우대조조,기중0.3 mg/kg효모서가개선육색(P＜0.05)；불동수평적효모서능겁현저지제고혈청곡광감태과양화물매(GSH-Px)수평,가현저제고총항양화능력(T-AOC)급총초양화물기화매(T-SOD)화과양화경매(CAT)적함량,0.3 mg/kg효모서현저강저병이철(MDA)수평.종합고필,일량서수평위0.30 mg/kg적효모서첨가조효과교호.
