CAJ | 학술논문

对两种不同来源的南极磷虾粉营养成分进行了分析和评价,并与进口鱼粉的营养成分进行了比较.结果显示,上海开创远洋渔业有限公司开利轮产南极磷虾粉(磷虾粉S)粗蛋白含量为62.89％,高于辽宁远洋渔业有限公司安兴海轮产南极磷虾粉(磷虾粉D)和进口鱼粉的粗蛋白含量,两种磷虾粉粗蛋白质含量分别达到一级品和二级品指标.磷虾粉S、磷虾粉D和进口鱼粉18种氨基酸总量分别为66.36％、57.19％、67.24％,鲜味氨基酸含量较高分别为24.65％、20.69％和25.25％,8种必需氨基酸含量分别为31.43％、21.74％、25.62％,且磷虾粉S必需氨基酸含量明显高于磷虾粉D和鱼粉,磷虾粉S、磷虾粉D和进口鱼粉三种样品必需氨基酸指数( EAAI)分别为57.83、49.89、57.07；磷虾粉S、磷虾粉D和进口鱼粉三种样品脂肪酸中,多不饱和脂肪酸含量较高分别为43.28％、40.25％、46.58％,且磷虾粉S的EPA与DHA的总量(36.14％)高于磷虾粉D(31.30％)及鱼粉(27.65％).分析结果表明,南极磷虾粉蛋白含量高,且氨基酸组成符合FAO/WHO推荐的蛋白质理想模式,含有丰富的多不饱和脂肪酸,营养价值较高,具有较大的开发利用前景.
대량충불동래원적남겁린하분영양성분진행료분석화평개,병여진구어분적영양성분진행료비교.결과현시,상해개창원양어업유한공사개리륜산남겁린하분(린하분S)조단백함량위62.89％,고우료녕원양어업유한공사안흥해륜산남겁린하분(린하분D)화진구어분적조단백함량,량충린하분조단백질함량분별체도일급품화이급품지표.린하분S、린하분D화진구어분18충안기산총량분별위66.36％、57.19％、67.24％,선미안기산함량교고분별위24.65％、20.69％화25.25％,8충필수안기산함량분별위31.43％、21.74％、25.62％,차린하분S필수안기산함량명현고우린하분D화어분,린하분S、린하분D화진구어분삼충양품필수안기산지수( EAAI)분별위57.83、49.89、57.07；린하분S、린하분D화진구어분삼충양품지방산중,다불포화지방산함량교고분별위43.28％、40.25％、46.58％,차린하분S적EPA여DHA적총량(36.14％)고우린하분D(31.30％)급어분(27.65％).분석결과표명,남겁린하분단백함량고,차안기산조성부합FAO/WHO추천적단백질이상모식,함유봉부적다불포화지방산,영양개치교고,구유교대적개발이용전경.