青岛大学学报（工程技术版）
青島大學學報（工程技術版）
청도대학학보（공정기술판）
JOURNAL OF QINGDAO UNIVERSITY(ENGINEERING & TECHNOLOGY EDITION)
2012年
4期
84-87
,共4页
刘萍%孙来娣%李春雨%高华%刘坤%于兹东
劉萍%孫來娣%李春雨%高華%劉坤%于玆東
류평%손래제%리춘우%고화%류곤%우자동
茶多酚%甲醛%去除率%鱿鱼
茶多酚%甲醛%去除率%魷魚
다다분%갑철%거제솔%우어
为去除水产品中的甲醛,本文探讨了茶多酚对鱿鱼中甲醛去除率的影响.根据茶多酚分子结构中的酚羟基与甲醛的醛基发生羟醛缩合反应,通过控制反应过程中的各个实验参数,考察茶多酚对鱿鱼中甲醛的去除效率.实验结果表明,鱿鱼中甲醛去除的最佳反应条件为:当pH值为9时,加入适量的茶多酚溶液,于100℃水浴中加热60 min.在此条件下,茶多酚与鱿鱼中的甲醛能够充分反应,甲醛去除率可达85％～88％.该研究为有效去除水产品中的甲醛提供了可靠依据.
為去除水產品中的甲醛,本文探討瞭茶多酚對魷魚中甲醛去除率的影響.根據茶多酚分子結構中的酚羥基與甲醛的醛基髮生羥醛縮閤反應,通過控製反應過程中的各箇實驗參數,攷察茶多酚對魷魚中甲醛的去除效率.實驗結果錶明,魷魚中甲醛去除的最佳反應條件為:噹pH值為9時,加入適量的茶多酚溶液,于100℃水浴中加熱60 min.在此條件下,茶多酚與魷魚中的甲醛能夠充分反應,甲醛去除率可達85％～88％.該研究為有效去除水產品中的甲醛提供瞭可靠依據.
위거제수산품중적갑철,본문탐토료다다분대우어중갑철거제솔적영향.근거다다분분자결구중적분간기여갑철적철기발생간철축합반응,통과공제반응과정중적각개실험삼수,고찰다다분대우어중갑철적거제효솔.실험결과표명,우어중갑철거제적최가반응조건위:당pH치위9시,가입괄량적다다분용액,우100℃수욕중가열60 min.재차조건하,다다분여우어중적갑철능구충분반응,갑철거제솔가체85％～88％.해연구위유효거제수산품중적갑철제공료가고의거.
