中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2012年
3期
13-16
,共4页
王守经%胡鹏%汝医%许方佐%陈秀兰
王守經%鬍鵬%汝醫%許方佐%陳秀蘭
왕수경%호붕%여의%허방좌%진수란
真菌毒素%污染%谷物%控制措施
真菌毒素%汙染%穀物%控製措施
진균독소%오염%곡물%공제조시
mycotoxin%contamination%grain%controlling technology
谷物遭受真菌毒素污染，不但影响其品质，而且严重威胁人类的食品安全。本文综合分析了几种谷物真菌毒素的特性及其危害，阐述了真菌毒素的预防控制措施。
穀物遭受真菌毒素汙染，不但影響其品質，而且嚴重威脅人類的食品安全。本文綜閤分析瞭幾種穀物真菌毒素的特性及其危害，闡述瞭真菌毒素的預防控製措施。
곡물조수진균독소오염，불단영향기품질，이차엄중위협인류적식품안전。본문종합분석료궤충곡물진균독소적특성급기위해，천술료진균독소적예방공제조시。
The contamination of mycotoxins in grains can cause many serious problems to affect the grain quality and food safety. The properties and the harmful effect of some kind of mycotoxin were analyzed , and some prevention and controlling technologies were proposed.
