中国食品
中國食品
중국식품
CHINA FOOD
2012年
3期
76-77
,共2页
白常继%左东黎(图)
白常繼%左東黎(圖)
백상계%좌동려(도)
饮食文化%工作经验%总结经验%酱%厨师%潮流
飲食文化%工作經驗%總結經驗%醬%廚師%潮流
음식문화%공작경험%총결경험%장%주사%조류
从2012年开始,我们推出一个饮食文化小版块“谈古论今厨师话厨事”,专门刊登有几十年工作经验的厨师们,根据考究历史、师教传承、总结经验、观察潮流,所撰写的古今饮食故事、名食文化典故、当今潮流食话。
從2012年開始,我們推齣一箇飲食文化小版塊“談古論今廚師話廚事”,專門刊登有幾十年工作經驗的廚師們,根據攷究歷史、師教傳承、總結經驗、觀察潮流,所撰寫的古今飲食故事、名食文化典故、噹今潮流食話。
종2012년개시,아문추출일개음식문화소판괴“담고론금주사화주사”,전문간등유궤십년공작경험적주사문,근거고구역사、사교전승、총결경험、관찰조류,소찬사적고금음식고사、명식문화전고、당금조류식화。