CAJ | 학술논문

万方数据

肉类工业 육류공업
MEAT INDUSTRY
2012年 4期 30-33 ,共4页

李煜%王小乔%卢进峰%王雅静%谢亮生%姜无边

리욱%왕소교%로진봉%왕아정%사량생%강무변

HACCP%生产过程%贡丸%食品安全管理体系%应用%传统食品%发展中国家%关键控制点 HACCP%生產過程%貢汍%食品安全管理體繫%應用%傳統食品%髮展中國傢%關鍵控製點
HACCP%생산과정%공환%식품안전관리체계%응용%전통식품%발전중국가%관건공제점

包心贡丸是我国传统食品肉丸中的一种，其味道鲜美、口感嫩滑，深受广大消费者的喜爱。肉丸类食品已经成为发达国家人民的必需品，在发展中国家也必将有巨大的市场。危害分析及关键控制点（Hazard Analysis Critical Control Point，HACCP）是一个科学的预防性的食品安全管理体系。
포심공환시아국전통식품육환중적일충，기미도선미、구감눈활，심수엄대소비자적희애。육환류식품이경성위발체국가인민적필수품，재발전중국가야필장유거대적시장。위해분석급관건공제점（Hazard Analysis Critical Control Point，HACCP）시일개과학적예방성적식품안전관리체계。