中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2013年
12期
45-49
,共5页
耿温馨%孟宗%李进伟%蒋将%刘元法
耿溫馨%孟宗%李進偉%蔣將%劉元法
경온형%맹종%리진위%장장%류원법
1,3-二山嵛酸-2-油酸甘油酯%1,3-特异性脂肪酶%酶促酯交换
1,3-二山崳痠-2-油痠甘油酯%1,3-特異性脂肪酶%酶促酯交換
1,3-이산유산-2-유산감유지%1,3-특이성지방매%매촉지교환
1,3-dibehenoyl-2-oleoyl glycerol%1,3-regiospecific lipase%enzymatic interesterification
研究了无溶剂体系中固定化1,3-特异性脂肪酶催化山嵛酸甲酯与高油酸葵花籽油合成富含1,3-二山嵛酸-2-油酸甘油酯(BOB)的工艺,考察了酶添加量、底物摩尔比、反应时间、反应温度、酶的初始水分活度对BOB和甘油二酯含量影响.以甘油二酯含量较低而BOB含量较高为优,确定理想的工艺条件为:Lipozyme RM IM添加量10％(以底物质量计),底物(山嵛酸甲酯与高油酸葵花籽油)摩尔比2∶1,反应时间8h,反应温度65℃,酶的初始水分活度由LiCl饱和盐溶液控制.在理想的工艺条件下,反应产物中BOB含量为25.25％,甘油二酯含量为2.72％.
研究瞭無溶劑體繫中固定化1,3-特異性脂肪酶催化山崳痠甲酯與高油痠葵花籽油閤成富含1,3-二山崳痠-2-油痠甘油酯(BOB)的工藝,攷察瞭酶添加量、底物摩爾比、反應時間、反應溫度、酶的初始水分活度對BOB和甘油二酯含量影響.以甘油二酯含量較低而BOB含量較高為優,確定理想的工藝條件為:Lipozyme RM IM添加量10％(以底物質量計),底物(山崳痠甲酯與高油痠葵花籽油)摩爾比2∶1,反應時間8h,反應溫度65℃,酶的初始水分活度由LiCl飽和鹽溶液控製.在理想的工藝條件下,反應產物中BOB含量為25.25％,甘油二酯含量為2.72％.
연구료무용제체계중고정화1,3-특이성지방매최화산유산갑지여고유산규화자유합성부함1,3-이산유산-2-유산감유지(BOB)적공예,고찰료매첨가량、저물마이비、반응시간、반응온도、매적초시수분활도대BOB화감유이지함량영향.이감유이지함량교저이BOB함량교고위우,학정이상적공예조건위:Lipozyme RM IM첨가량10％(이저물질량계),저물(산유산갑지여고유산규화자유)마이비2∶1,반응시간8h,반응온도65℃,매적초시수분활도유LiCl포화염용액공제.재이상적공예조건하,반응산물중BOB함량위25.25％,감유이지함량위2.72％.
