江南大学学报（自然科学版）
江南大學學報（自然科學版）
강남대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF SOUTHERN YANGTZE UNIVERSITY（NATURAL SCIENCE EDITION）
2012年
6期
708-711
,共4页
闫雨桐%张咏%程瑶%王俊俊%陈超%陈国庆
閆雨桐%張詠%程瑤%王俊俊%陳超%陳國慶
염우동%장영%정요%왕준준%진초%진국경
食用油%调味品%荧光光谱%光谱特性%检测
食用油%調味品%熒光光譜%光譜特性%檢測
식용유%조미품%형광광보%광보특성%검측
应用美国Roper-Scientific SP-2558多功能光谱测量系统,对7个品种的食用油在波长200～600 nm的光激励下的荧光光谱进行实验测量和特性分析.在此基础上,对溶入食盐、砂糖和味精等调味品的金龙鱼食用油的荧光光谱进行实验研究.结果表明,含有调味品的食用油的荧光特性与纯食用油的不同,尤其荧光强度有较大差异.在波长375 nm的光激励下,食用油与溶入食盐、砂糖、味精的食用油均产生两个荧光峰,峰值波长分别为472 nm和670 nm、465 nm和670 nm、466 nm和670 nm、474 nm和670 nm,荧光相对强度分别为16 366和4 688、14 918和4 805、17 494和4 705、45 333和11 824,根据荧光光谱可有效区分纯食用油和含有调味品的食用油.研究结果可为应用荧光光谱检测食用油提供参考,也可为鉴别“地沟油”等劣质有害油品提供帮助.
應用美國Roper-Scientific SP-2558多功能光譜測量繫統,對7箇品種的食用油在波長200～600 nm的光激勵下的熒光光譜進行實驗測量和特性分析.在此基礎上,對溶入食鹽、砂糖和味精等調味品的金龍魚食用油的熒光光譜進行實驗研究.結果錶明,含有調味品的食用油的熒光特性與純食用油的不同,尤其熒光彊度有較大差異.在波長375 nm的光激勵下,食用油與溶入食鹽、砂糖、味精的食用油均產生兩箇熒光峰,峰值波長分彆為472 nm和670 nm、465 nm和670 nm、466 nm和670 nm、474 nm和670 nm,熒光相對彊度分彆為16 366和4 688、14 918和4 805、17 494和4 705、45 333和11 824,根據熒光光譜可有效區分純食用油和含有調味品的食用油.研究結果可為應用熒光光譜檢測食用油提供參攷,也可為鑒彆“地溝油”等劣質有害油品提供幫助.
응용미국Roper-Scientific SP-2558다공능광보측량계통,대7개품충적식용유재파장200～600 nm적광격려하적형광광보진행실험측량화특성분석.재차기출상,대용입식염、사당화미정등조미품적금룡어식용유적형광광보진행실험연구.결과표명,함유조미품적식용유적형광특성여순식용유적불동,우기형광강도유교대차이.재파장375 nm적광격려하,식용유여용입식염、사당、미정적식용유균산생량개형광봉,봉치파장분별위472 nm화670 nm、465 nm화670 nm、466 nm화670 nm、474 nm화670 nm,형광상대강도분별위16 366화4 688、14 918화4 805、17 494화4 705、45 333화11 824,근거형광광보가유효구분순식용유화함유조미품적식용유.연구결과가위응용형광광보검측식용유제공삼고,야가위감별“지구유”등렬질유해유품제공방조.
