农产品加工·综合刊
農產品加工·綜閤刊
농산품가공·종합간
FARM PRODUCTS PROCESSING
2012年
9期
74-76
,共3页
杨永龙%王美华%高增丽%李洪亮%张杰%于景华
楊永龍%王美華%高增麗%李洪亮%張傑%于景華
양영룡%왕미화%고증려%리홍량%장걸%우경화
对于同一类型食品加工过程中的搅拌器来说,在功率消耗相同的条件下,大直径、低转速搅拌器的功率主要消 耗于总体流动,有利于宏观混合.小直径、高转速搅拌器的功率主要消耗于湍流脉动,有利于微观混合.一般来说,涡轮式搅拌器的功率分配对湍流脉动有利,而旋桨式搅拌器对总体流动有利.
對于同一類型食品加工過程中的攪拌器來說,在功率消耗相同的條件下,大直徑、低轉速攪拌器的功率主要消 耗于總體流動,有利于宏觀混閤.小直徑、高轉速攪拌器的功率主要消耗于湍流脈動,有利于微觀混閤.一般來說,渦輪式攪拌器的功率分配對湍流脈動有利,而鏇槳式攪拌器對總體流動有利.
대우동일류형식품가공과정중적교반기래설,재공솔소모상동적조건하,대직경、저전속교반기적공솔주요소 모우총체류동,유리우굉관혼합.소직경、고전속교반기적공솔주요소모우단류맥동,유리우미관혼합.일반래설,와륜식교반기적공솔분배대단류맥동유리,이선장식교반기대총체류동유리.
