旅游学刊
旅遊學刊
여유학간
TOURISM TRIBUNE
2012年
10期
85-92
,共8页
美食与旅游%国外研究%文献综述%概念泛化
美食與旅遊%國外研究%文獻綜述%概唸汎化
미식여여유%국외연구%문헌종술%개념범화
饮食作为旅游体验中重要的组成部分,受到不少学者的关注,已积累了丰富的研究成果.21世纪初更是提出了以美食为核心的旅游,成为特殊兴趣旅游中的重要分支.文章对于国外美食与旅游的相关文献从“旅游中的饮食”和“美食旅游”两个方面进行了归纳和梳理.文献研究发现,作为旅游产品组成的饮食和美食旅游,这两个概念在研究过程中存在着相互替代、界限模糊的现象.而美食旅游概念泛化现象将导致研究过程中美食旅游者数量被人为放大,美食旅游对旅游目的地贡献被高估,真正的美食旅游者需求被忽视.文章提出要从美食在旅游过程中的中心性出发讨论美食旅游、美食旅游者和美食旅游者的体验.
飲食作為旅遊體驗中重要的組成部分,受到不少學者的關註,已積纍瞭豐富的研究成果.21世紀初更是提齣瞭以美食為覈心的旅遊,成為特殊興趣旅遊中的重要分支.文章對于國外美食與旅遊的相關文獻從“旅遊中的飲食”和“美食旅遊”兩箇方麵進行瞭歸納和梳理.文獻研究髮現,作為旅遊產品組成的飲食和美食旅遊,這兩箇概唸在研究過程中存在著相互替代、界限模糊的現象.而美食旅遊概唸汎化現象將導緻研究過程中美食旅遊者數量被人為放大,美食旅遊對旅遊目的地貢獻被高估,真正的美食旅遊者需求被忽視.文章提齣要從美食在旅遊過程中的中心性齣髮討論美食旅遊、美食旅遊者和美食旅遊者的體驗.
음식작위여유체험중중요적조성부분,수도불소학자적관주,이적루료봉부적연구성과.21세기초경시제출료이미식위핵심적여유,성위특수흥취여유중적중요분지.문장대우국외미식여여유적상관문헌종“여유중적음식”화“미식여유”량개방면진행료귀납화소리.문헌연구발현,작위여유산품조성적음식화미식여유,저량개개념재연구과정중존재착상호체대、계한모호적현상.이미식여유개념범화현상장도치연구과정중미식여유자수량피인위방대,미식여유대여유목적지공헌피고고,진정적미식여유자수구피홀시.문장제출요종미식재여유과정중적중심성출발토론미식여유、미식여유자화미식여유자적체험.
