化学与生物工程
化學與生物工程
화학여생물공정
CHEMISTRY & BIOENGINEERING
2012年
10期
58-60
,共3页
碱性蛋白酶%林蛙卵粕蛋白%混合氨基酸%水解条件
堿性蛋白酶%林蛙卵粕蛋白%混閤氨基痠%水解條件
감성단백매%림와란박단백%혼합안기산%수해조건
研究了碱性蛋白酶水解林蛙卵粕蛋白制备混合氨基酸的工艺,分析了反应温度、酶加量、底物浓度和反应时间对蛋白水解度的影响.通过单因素实验和正交实验确定碱性蛋白酶水解林蛙卵粕蛋白的最佳工艺条件为:反应温度60℃、酶加量2000 U·g-1、底物浓度4％、反应时间120min,此时的蛋白水解度为10.18％.
研究瞭堿性蛋白酶水解林蛙卵粕蛋白製備混閤氨基痠的工藝,分析瞭反應溫度、酶加量、底物濃度和反應時間對蛋白水解度的影響.通過單因素實驗和正交實驗確定堿性蛋白酶水解林蛙卵粕蛋白的最佳工藝條件為:反應溫度60℃、酶加量2000 U·g-1、底物濃度4％、反應時間120min,此時的蛋白水解度為10.18％.
연구료감성단백매수해림와란박단백제비혼합안기산적공예,분석료반응온도、매가량、저물농도화반응시간대단백수해도적영향.통과단인소실험화정교실험학정감성단백매수해림와란박단백적최가공예조건위:반응온도60℃、매가량2000 U·g-1、저물농도4％、반응시간120min,차시적단백수해도위10.18％.
