贵州农业科学
貴州農業科學
귀주농업과학
GUIZHOU AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
10期
22-26
,共5页
潘牧%彭慧元%邓宽平%雷尊国%李怀奎%牟时锋
潘牧%彭慧元%鄧寬平%雷尊國%李懷奎%牟時鋒
반목%팽혜원%산관평%뢰존국%리부규%모시봉
马铃薯蛋白%营养价值%分离提取%酶解产物
馬鈴藷蛋白%營養價值%分離提取%酶解產物
마령서단백%영양개치%분리제취%매해산물
随着马铃薯加工业的发展,尤其在马铃薯淀粉加工业中,马铃薯蛋白经常作为废弃物流失,造成资源的极大浪费,而开发利用植物性蛋白质资源已成为研究热点.从马铃薯蛋白的组成、分离提取、酶解产物和开发利用等方面对马铃薯蛋白的研究进展进行了概述.
隨著馬鈴藷加工業的髮展,尤其在馬鈴藷澱粉加工業中,馬鈴藷蛋白經常作為廢棄物流失,造成資源的極大浪費,而開髮利用植物性蛋白質資源已成為研究熱點.從馬鈴藷蛋白的組成、分離提取、酶解產物和開髮利用等方麵對馬鈴藷蛋白的研究進展進行瞭概述.
수착마령서가공업적발전,우기재마령서정분가공업중,마령서단백경상작위폐기물류실,조성자원적겁대낭비,이개발이용식물성단백질자원이성위연구열점.종마령서단백적조성、분리제취、매해산물화개발이용등방면대마령서단백적연구진전진행료개술.
