CAJ | 학술논문

建立了高效液相色谱同时定量测定食品中叔丁基对羟基茴香醚、2,6-二叔丁基对甲酚、特丁基对苯二酚、没食子酸丙酯、没食子酸辛酯、没食子酸异戊酯和没食子酸月桂酯7种抗氧化剂的分析方法.液态油脂样品经甲醇反复提取后氮气吹干,5 mL甲醇定容；固体样品使用正己烷提取,再用乙腈反萃取多次,氮气吹干,5 mL甲醇定容.提取液经Eclipse XDB-C18色谱柱(250 mm x4.6 mm,5μm)分离,以1.5％乙酸-甲醇为流动相,梯度洗脱.用二极管阵列检测器(PDA)进行检测,结合保留时间和紫外光谱进行定性分析,定量检测波长280 nm.7种抗氧化剂在1～100 mg/L范围内具有较好的线性关系,相关系数r2＞0.999,定量下限(LOQ,S/N=10)为1.0～1.5 mg/kg；空白样品的加标回收率为79％～ 101％,相对标准偏差均低于7％.将该方法应用于食品中抗氧化剂的检测,从成品植物油、坚果等食品中检出抗氧化剂的残留.该方法准确快速、灵敏度高,满足食品中添加剂的检测要求.
건립료고효액상색보동시정량측정식품중숙정기대간기회향미、2,6-이숙정기대갑분、특정기대분이분、몰식자산병지、몰식자산신지、몰식자산이무지화몰식자산월계지7충항양화제적분석방법.액태유지양품경갑순반복제취후담기취간,5 mL갑순정용；고체양품사용정기완제취,재용을정반췌취다차,담기취간,5 mL갑순정용.제취액경Eclipse XDB-C18색보주(250 mm x4.6 mm,5μm)분리,이1.5％을산-갑순위류동상,제도세탈.용이겁관진렬검측기(PDA)진행검측,결합보류시간화자외광보진행정성분석,정량검측파장280 nm.7충항양화제재1～100 mg/L범위내구유교호적선성관계,상관계수r2＞0.999,정량하한(LOQ,S/N=10)위1.0～1.5 mg/kg；공백양품적가표회수솔위79％～ 101％,상대표준편차균저우7％.장해방법응용우식품중항양화제적검측,종성품식물유、견과등식품중검출항양화제적잔류.해방법준학쾌속、령민도고,만족식품중첨가제적검측요구.