CAJ | 학술논문

以2007-2011年黑龙江省有代表性的主栽水稻品种48份为材料,分别测定了糙米率、精米率、整精米率、垩白米率、垩白度、直链淀粉含量、胶稠度、蛋白质含量及食味值等品质指标.结果表明,黑龙江省水稻品种碾磨品质、垩白性状、直链淀粉含量与胶稠度均达到国家二级粳米标准,食味值普遍高于80.0,品质性状优良.随着年代发展垩白米率、垩白度降低,直链淀粉含量降低,胶稠度升高.建立了食味值与品质性状间的回归方程,相关分析表明垩白米率、垩白度与碾磨品质星负相关,与直链淀粉含量和蛋白质含量正相关,与胶稠度和食味值极显著负相关；直链淀粉含量与蛋白质含量负相关；食味值与胶稠度显著相关,与蛋白质含量负相关.整精米率、垩白米率、垩白度、胶稠度、直链淀粉含量等指标普遍达到国家二级粳米标准.
이2007-2011년흑룡강성유대표성적주재수도품충48빈위재료,분별측정료조미솔、정미솔、정정미솔、성백미솔、성백도、직련정분함량、효주도、단백질함량급식미치등품질지표.결과표명,흑룡강성수도품충년마품질、성백성상、직련정분함량여효주도균체도국가이급갱미표준,식미치보편고우80.0,품질성상우량.수착년대발전성백미솔、성백도강저,직련정분함량강저,효주도승고.건립료식미치여품질성상간적회귀방정,상관분석표명성백미솔、성백도여년마품질성부상관,여직련정분함량화단백질함량정상관,여효주도화식미치겁현저부상관；직련정분함량여단백질함량부상관；식미치여효주도현저상관,여단백질함량부상관.정정미솔、성백미솔、성백도、효주도、직련정분함량등지표보편체도국가이급갱미표준.