中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2012年
12期
79-83
,共5页
壳寡糖%纤维素酶%壳聚糖
殼寡糖%纖維素酶%殼聚糖
각과당%섬유소매%각취당
以虾壳壳聚糖为原料,纤维素酶为催化剂制备壳寡糖,探讨了纤维素酶添加量、酶解温度、溶液pH值及酶解时间对壳寡糖得率的影响.通过单因素和正交实验确定酶解最优条件为:纤维素酶添加量1.2 g/dL、酶解温度50℃、溶液pH值4.5、酶解时间10 h,此条件下壳寡糖得率达到32.15 μg/mL;各因素对壳寡糖得率的影响依次为酶解温度＞酶解时间＞溶液pH值＞纤维素酶添加量.
以蝦殼殼聚糖為原料,纖維素酶為催化劑製備殼寡糖,探討瞭纖維素酶添加量、酶解溫度、溶液pH值及酶解時間對殼寡糖得率的影響.通過單因素和正交實驗確定酶解最優條件為:纖維素酶添加量1.2 g/dL、酶解溫度50℃、溶液pH值4.5、酶解時間10 h,此條件下殼寡糖得率達到32.15 μg/mL;各因素對殼寡糖得率的影響依次為酶解溫度＞酶解時間＞溶液pH值＞纖維素酶添加量.
이하각각취당위원료,섬유소매위최화제제비각과당,탐토료섬유소매첨가량、매해온도、용액pH치급매해시간대각과당득솔적영향.통과단인소화정교실험학정매해최우조건위:섬유소매첨가량1.2 g/dL、매해온도50℃、용액pH치4.5、매해시간10 h,차조건하각과당득솔체도32.15 μg/mL;각인소대각과당득솔적영향의차위매해온도＞매해시간＞용액pH치＞섬유소매첨가량.
