中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2012年
12期
13-20
,共8页
史延茂%田智斌%张聪莎%孙劲冲%李亚璞%董超
史延茂%田智斌%張聰莎%孫勁遲%李亞璞%董超
사연무%전지빈%장총사%손경충%리아박%동초
发酵大豆制品%功能性成分%调味品
髮酵大豆製品%功能性成分%調味品
발효대두제품%공능성성분%조미품
大豆发酵制品是以东南亚国家为主的传统食品或调味品,含有多种生理活性成分,对人类的健康具有重要意义.对国内外传统发酵大豆制品的功能成分研究进行了总结,并对其未来的开发作出了展望.
大豆髮酵製品是以東南亞國傢為主的傳統食品或調味品,含有多種生理活性成分,對人類的健康具有重要意義.對國內外傳統髮酵大豆製品的功能成分研究進行瞭總結,併對其未來的開髮作齣瞭展望.
대두발효제품시이동남아국가위주적전통식품혹조미품,함유다충생리활성성분,대인류적건강구유중요의의.대국내외전통발효대두제품적공능성분연구진행료총결,병대기미래적개발작출료전망.
