中国科技信息
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중국과기신식
CHINA SCIENCE AND TECHNOLOGY INFORMATION
2012年
21期
132
,共1页
水南村%餐饮业%食品安全
水南村%餐飲業%食品安全
수남촌%찬음업%식품안전
目的:了解水南村中小型餐饮业食品安全现状,同时,为本村餐饮业食品安全改善提供可行性建议.方法:采取随机抽样和访谈的形式,在水南村剑池街道抽取80位过往村民,访谈餐饮业从事人员20人,对村民就餐满意度进行调查和访谈餐饮业从事人员了解其食品安全知识和工作所在的卫生状况,运用现代化的手段进行数据分析.结果:调查结果显示水南村中小型餐饮业存在餐具不消毒、餐饮业服务水平低、健康持证率不高、饮食环境较差等问题.结论:我们可以得出水南村中小型餐饮业在食品安全方面还有许多要改善的地方,尤其要考虑消费者饮食的卫生环境和倡导绿色健康食品,同时,餐饮业从事人员素质有待进一步提高.
目的:瞭解水南村中小型餐飲業食品安全現狀,同時,為本村餐飲業食品安全改善提供可行性建議.方法:採取隨機抽樣和訪談的形式,在水南村劍池街道抽取80位過往村民,訪談餐飲業從事人員20人,對村民就餐滿意度進行調查和訪談餐飲業從事人員瞭解其食品安全知識和工作所在的衛生狀況,運用現代化的手段進行數據分析.結果:調查結果顯示水南村中小型餐飲業存在餐具不消毒、餐飲業服務水平低、健康持證率不高、飲食環境較差等問題.結論:我們可以得齣水南村中小型餐飲業在食品安全方麵還有許多要改善的地方,尤其要攷慮消費者飲食的衛生環境和倡導綠色健康食品,同時,餐飲業從事人員素質有待進一步提高.
목적:료해수남촌중소형찬음업식품안전현상,동시,위본촌찬음업식품안전개선제공가행성건의.방법:채취수궤추양화방담적형식,재수남촌검지가도추취80위과왕촌민,방담찬음업종사인원20인,대촌민취찬만의도진행조사화방담찬음업종사인원료해기식품안전지식화공작소재적위생상황,운용현대화적수단진행수거분석.결과:조사결과현시수남촌중소형찬음업존재찬구불소독、찬음업복무수평저、건강지증솔불고、음식배경교차등문제.결론:아문가이득출수남촌중소형찬음업재식품안전방면환유허다요개선적지방,우기요고필소비자음식적위생배경화창도록색건강식품,동시,찬음업종사인원소질유대진일보제고.
