北方园艺
北方園藝
북방완예
NORTHERN HORTICULTURE
2012年
21期
124-126
,共3页
臭氧水%鲜切西兰花%微生物污染
臭氧水%鮮切西蘭花%微生物汙染
취양수%선절서란화%미생물오염
以鲜切西兰花为试材,研究臭氧水不同浓度及时间处理对其表面霉菌和酵母菌、细菌总数及大肠菌群等微生物污染的控制作用.结果表明:臭氧水能有效地降低微生物对鲜切西兰花的污染,使鲜切西兰花霉菌和酵母菌总数降低1个数量级,细菌总数降低2～3个数量级.2.0、4.0 mg/L臭氧水处理贮藏8d大肠菌群数量全部符合烹调食用标准,实现了延长货架期、保证食用安全、增加商品价值的目的.
以鮮切西蘭花為試材,研究臭氧水不同濃度及時間處理對其錶麵黴菌和酵母菌、細菌總數及大腸菌群等微生物汙染的控製作用.結果錶明:臭氧水能有效地降低微生物對鮮切西蘭花的汙染,使鮮切西蘭花黴菌和酵母菌總數降低1箇數量級,細菌總數降低2～3箇數量級.2.0、4.0 mg/L臭氧水處理貯藏8d大腸菌群數量全部符閤烹調食用標準,實現瞭延長貨架期、保證食用安全、增加商品價值的目的.
이선절서란화위시재,연구취양수불동농도급시간처리대기표면매균화효모균、세균총수급대장균군등미생물오염적공제작용.결과표명:취양수능유효지강저미생물대선절서란화적오염,사선절서란화매균화효모균총수강저1개수량급,세균총수강저2～3개수량급.2.0、4.0 mg/L취양수처리저장8d대장균군수량전부부합팽조식용표준,실현료연장화가기、보증식용안전、증가상품개치적목적.
