中国农学通报
中國農學通報
중국농학통보
CHINESE AGRICULTURAL SCIENCE BULLETIN
2012年
30期
106-110
,共5页
王嫘%王芳%王子怀%丁毅%张芹%华泽田
王嫘%王芳%王子懷%丁毅%張芹%華澤田
왕류%왕방%왕자부%정의%장근%화택전
稻米%留胚率%蛋白质含量%相关性
稻米%留胚率%蛋白質含量%相關性
도미%류배솔%단백질함량%상관성
为了研究稻米留胚率与蛋白质含量的相关性,以10个品种统一种植统一收获的水稻糙米为实验原料,设置不同的碾精时间,碾精后统计留胚率.用凯氏定氮法和考马斯亮蓝法测定糙米和不同碾精时间精米的蛋白质含量,研究留胚率与蛋白质含量的相关性,最后通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳比较各蛋白组分之间的差异.结果表明:不同稻米品种在同一碾精时间下留胚率不同,留胚率随碾精时间延长而下降；稻米碾精后的蛋白质含量与其留胚率相关,一般留胚率变化较小的品种在碾精后蛋白质损失少,但也有例外；另外,随着碾精时间延长,谷蛋白和醇溶蛋白占总蛋白比例上升,清蛋白和球蛋白比例下降.
為瞭研究稻米留胚率與蛋白質含量的相關性,以10箇品種統一種植統一收穫的水稻糙米為實驗原料,設置不同的碾精時間,碾精後統計留胚率.用凱氏定氮法和攷馬斯亮藍法測定糙米和不同碾精時間精米的蛋白質含量,研究留胚率與蛋白質含量的相關性,最後通過十二烷基硫痠鈉-聚丙烯酰胺凝膠電泳比較各蛋白組分之間的差異.結果錶明:不同稻米品種在同一碾精時間下留胚率不同,留胚率隨碾精時間延長而下降；稻米碾精後的蛋白質含量與其留胚率相關,一般留胚率變化較小的品種在碾精後蛋白質損失少,但也有例外；另外,隨著碾精時間延長,穀蛋白和醇溶蛋白佔總蛋白比例上升,清蛋白和毬蛋白比例下降.
위료연구도미류배솔여단백질함량적상관성,이10개품충통일충식통일수획적수도조미위실험원료,설치불동적년정시간,년정후통계류배솔.용개씨정담법화고마사량람법측정조미화불동년정시간정미적단백질함량,연구류배솔여단백질함량적상관성,최후통과십이완기류산납-취병희선알응효전영비교각단백조분지간적차이.결과표명:불동도미품충재동일년정시간하류배솔불동,류배솔수년정시간연장이하강；도미년정후적단백질함량여기류배솔상관,일반류배솔변화교소적품충재년정후단백질손실소,단야유예외；령외,수착년정시간연장,곡단백화순용단백점총단백비례상승,청단백화구단백비례하강.
