安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
34期
16834-16835
,共2页
菠萝蛋白酶%壳聚糖%降解%最适条件
菠蘿蛋白酶%殼聚糖%降解%最適條件
파라단백매%각취당%강해%최괄조건
[目的]为菠萝蛋白酶降解壳聚糖制备壳寡糖提供工艺参数和科学依据.[方法]用DNS比色法测定还原糖的含量,探讨不同条件对菠萝蛋白酶降解壳聚糖的影响.用端基分析法测定壳寡糖的分子量,研究菠萝蛋白酶降解壳聚糖过程中壳聚糖分子量的变化.[结果]菠萝蛋白酶降解壳聚糖的最适pH为7.1,最适温度为53℃,最适酶浓度为0.30 g/L.在最适条件下,降解反应进行6h以上,可以得到平均聚合度为8,平均分子量为1306的壳寡糖.[结论]菠萝蛋白酶能有效降解壳聚糖,制备壳寡糖.
[目的]為菠蘿蛋白酶降解殼聚糖製備殼寡糖提供工藝參數和科學依據.[方法]用DNS比色法測定還原糖的含量,探討不同條件對菠蘿蛋白酶降解殼聚糖的影響.用耑基分析法測定殼寡糖的分子量,研究菠蘿蛋白酶降解殼聚糖過程中殼聚糖分子量的變化.[結果]菠蘿蛋白酶降解殼聚糖的最適pH為7.1,最適溫度為53℃,最適酶濃度為0.30 g/L.在最適條件下,降解反應進行6h以上,可以得到平均聚閤度為8,平均分子量為1306的殼寡糖.[結論]菠蘿蛋白酶能有效降解殼聚糖,製備殼寡糖.
[목적]위파라단백매강해각취당제비각과당제공공예삼수화과학의거.[방법]용DNS비색법측정환원당적함량,탐토불동조건대파라단백매강해각취당적영향.용단기분석법측정각과당적분자량,연구파라단백매강해각취당과정중각취당분자량적변화.[결과]파라단백매강해각취당적최괄pH위7.1,최괄온도위53℃,최괄매농도위0.30 g/L.재최괄조건하,강해반응진행6h이상,가이득도평균취합도위8,평균분자량위1306적각과당.[결론]파라단백매능유효강해각취당,제비각과당.
