CAJ | 학술논문

[目的]研究稻米加工等级与营养元素含量关系,探究稻米合理的加工精度.[方法]根据稻米的加工过程,将稻米加工到不同程度的精度等级,利用现代分析仪器设备测定不同加工等级条件下稻米的各种营养元素含量,评价稻米加工营养成分存失情况.[结果]稻米营养物质含量丰富,但各种营养成分在稻谷中不是均匀分布的,在一系列的加工过程中,营养成分将不同程度地流失,且加工精度越高,损失越大.[结论]研究可为发展多元化的稻米生产加工产业,提高粮食综合利用率提供依据.
[목적]연구도미가공등급여영양원소함량관계,탐구도미합리적가공정도.[방법]근거도미적가공과정,장도미가공도불동정도적정도등급,이용현대분석의기설비측정불동가공등급조건하도미적각충영양원소함량,평개도미가공영양성분존실정황.[결과]도미영양물질함량봉부,단각충영양성분재도곡중불시균균분포적,재일계렬적가공과정중,영양성분장불동정도지류실,차가공정도월고,손실월대.[결론]연구가위발전다원화적도미생산가공산업,제고양식종합이용솔제공의거.