农业知识：瓜果菜
農業知識：瓜果菜
농업지식：과과채
2012年
5期
35-36
,共2页
加工技术%鸡腿菇%干品%采收%干制品%食用菌%控制条件%工艺过程
加工技術%鷄腿菇%榦品%採收%榦製品%食用菌%控製條件%工藝過程
가공기술%계퇴고%간품%채수%간제품%식용균%공제조건%공예과정
食用菌的干制也称烘干、干燥、脱水等，它是在自然条件或人工控制条件下，促使新鲜食用菌子实体中水分蒸发的工艺过程。经过干制的食用菌称为干品。干制设备要求不高，技术不复杂，易掌握；干制品耐贮藏，不易腐败变。质，可长期保藏。鸡腿菇经干制后可增加风味，改善色泽，提高了商品价值。
食用菌的榦製也稱烘榦、榦燥、脫水等，它是在自然條件或人工控製條件下，促使新鮮食用菌子實體中水分蒸髮的工藝過程。經過榦製的食用菌稱為榦品。榦製設備要求不高，技術不複雜，易掌握；榦製品耐貯藏，不易腐敗變。質，可長期保藏。鷄腿菇經榦製後可增加風味，改善色澤，提高瞭商品價值。
식용균적간제야칭홍간、간조、탈수등，타시재자연조건혹인공공제조건하，촉사신선식용균자실체중수분증발적공예과정。경과간제적식용균칭위간품。간제설비요구불고，기술불복잡，역장악；간제품내저장，불역부패변。질，가장기보장。계퇴고경간제후가증가풍미，개선색택，제고료상품개치。
