中国食品
中國食品
중국식품
CHINA FOOD
2012年
7期
72-75
,共4页
中华饮食文化%烤肉%北京%工作经验%总结经验%厨师%潮流
中華飲食文化%烤肉%北京%工作經驗%總結經驗%廚師%潮流
중화음식문화%고육%북경%공작경험%총결경험%주사%조류
从2012年开始,我们推出一个饮食文化小板块＂谈古论今厨师话厨事＂,专门刊登有几十年工作经验的厨师们,根据考究历史、师教传承、总结经验、观察潮流,所撰写的古今饮食故事、名食文化典故、当今潮流食话。不论何种观点,都可各抒己见,宗旨是百花齐放,共同来弘扬中华饮食文化。——编者
從2012年開始,我們推齣一箇飲食文化小闆塊＂談古論今廚師話廚事＂,專門刊登有幾十年工作經驗的廚師們,根據攷究歷史、師教傳承、總結經驗、觀察潮流,所撰寫的古今飲食故事、名食文化典故、噹今潮流食話。不論何種觀點,都可各抒己見,宗旨是百花齊放,共同來弘颺中華飲食文化。——編者
종2012년개시,아문추출일개음식문화소판괴＂담고론금주사화주사＂,전문간등유궤십년공작경험적주사문,근거고구역사、사교전승、총결경험、관찰조류,소찬사적고금음식고사、명식문화전고、당금조류식화。불론하충관점,도가각서기견,종지시백화제방,공동래홍양중화음식문화。——편자
