芒果果皮和果肉的抗氧化能力分析
망과과피화과육적항양화능력분석
Antioxidant capacity of pulp and peel from mango cultivars
  • 万方数据
    广东农业科学 엄동농업과학
    GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
    2013年 24期 87-90 ,共4页

    周毅刚%许文天%马小卫%姚全胜%王松标%武红霞%詹儒林

    주의강%허문천%마소위%요전성%왕송표%무홍하%첨유림

    芒果%维生素C%总酚%抗氧化性 芒果%維生素C%總酚%抗氧化性
    망과%유생소C%총분%항양화성
    以5种成熟芒果果皮、果肉为试材,分析了芒果果实不同部位Vc和总酚含量及抗氧化能力.结果表明:芒果果实不同部位间Vc、总酚含量和抗氧化能力存在显著差异;与果肉相比,果皮具有较高的Vc、总酚含量及抗氧化能力,其中Zill果皮抗氧化能力最强;总酚是芒果果实主要的抗氧化物质.
    이5충성숙망과과피、과육위시재,분석료망과과실불동부위Vc화총분함량급항양화능력.결과표명:망과과실불동부위간Vc、총분함량화항양화능력존재현저차이;여과육상비,과피구유교고적Vc、총분함량급항양화능력,기중Zill과피항양화능력최강;총분시망과과실주요적항양화물질.
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