郑州大学学报（医学版）
鄭州大學學報（醫學版）
정주대학학보（의학판）
JOURNAL OF ZHENGZHOU UNIVERSITY(MEDICAL SCIENCES)
2012年
6期
865-868
,共4页
餐饮业%熟肉制品%河南省
餐飲業%熟肉製品%河南省
찬음업%숙육제품%하남성
目的:了解河南省餐饮业熟肉制品中亚硝酸盐、合成色素含量及兽药残留情况,为监管部门制定监管措施提供科学依据.方法:对河南省部分省辖市及其所辖县餐饮业的熟肉制品进行抽检,分别采用GB/T 5009.33-2008(盐酸萘乙二胺法)、GB/T 5009.35-2003(第一法)、GB/T 5009.141-2003、GB/T 22338-2008、GB/T 21316-2007检测亚硝酸盐,合成色素(日落黄、柠檬黄、胭脂红、诱惑红),氯霉素和磺胺二甲嘧啶.结果:共抽检熟肉制品423份,亚硝酸盐合格率95.04%,合成色素检出率1.42%;检测氯霉素221份,检出率1.34%;检测磺胺二甲嘧啶221份,检出率8.60%,超标率0.45%.结论:河南省熟肉制品亚硝酸盐合格率较高,抽检样品中违法添加合成色素及兽药残留依然存在.
目的:瞭解河南省餐飲業熟肉製品中亞硝痠鹽、閤成色素含量及獸藥殘留情況,為鑑管部門製定鑑管措施提供科學依據.方法:對河南省部分省轄市及其所轄縣餐飲業的熟肉製品進行抽檢,分彆採用GB/T 5009.33-2008(鹽痠萘乙二胺法)、GB/T 5009.35-2003(第一法)、GB/T 5009.141-2003、GB/T 22338-2008、GB/T 21316-2007檢測亞硝痠鹽,閤成色素(日落黃、檸檬黃、胭脂紅、誘惑紅),氯黴素和磺胺二甲嘧啶.結果:共抽檢熟肉製品423份,亞硝痠鹽閤格率95.04%,閤成色素檢齣率1.42%;檢測氯黴素221份,檢齣率1.34%;檢測磺胺二甲嘧啶221份,檢齣率8.60%,超標率0.45%.結論:河南省熟肉製品亞硝痠鹽閤格率較高,抽檢樣品中違法添加閤成色素及獸藥殘留依然存在.
목적:료해하남성찬음업숙육제품중아초산염、합성색소함량급수약잔류정황,위감관부문제정감관조시제공과학의거.방법:대하남성부분성할시급기소할현찬음업적숙육제품진행추검,분별채용GB/T 5009.33-2008(염산내을이알법)、GB/T 5009.35-2003(제일법)、GB/T 5009.141-2003、GB/T 22338-2008、GB/T 21316-2007검측아초산염,합성색소(일락황、저몽황、연지홍、유혹홍),록매소화광알이갑밀정.결과:공추검숙육제품423빈,아초산염합격솔95.04%,합성색소검출솔1.42%;검측록매소221빈,검출솔1.34%;검측광알이갑밀정221빈,검출솔8.60%,초표솔0.45%.결론:하남성숙육제품아초산염합격솔교고,추검양품중위법첨가합성색소급수약잔류의연존재.
