现代农村科技
現代農村科技
현대농촌과기
XIANDAI NONGCUN KEJI
2013年
3期
65-66
,共2页
软枣猕猴桃%乳饮料%工艺研究
軟棘獼猴桃%乳飲料%工藝研究
연조미후도%유음료%공예연구
以软枣猕猴桃为主要原料,复配白砂糖、脱脂乳粉等辅料,研制软枣猕猴桃乳饮料,通过单因素实验对软枣猕猴桃乳饮料的工艺配方和稳定性进行研究.得到的工艺配方为:白砂糖5％、软枣猕猴桃原汁20％、脱脂乳粉6％；最佳稳定性条件为CMC 0.12％、海藻酸钠0.10％、琼脂0.08％.
以軟棘獼猴桃為主要原料,複配白砂糖、脫脂乳粉等輔料,研製軟棘獼猴桃乳飲料,通過單因素實驗對軟棘獼猴桃乳飲料的工藝配方和穩定性進行研究.得到的工藝配方為:白砂糖5％、軟棘獼猴桃原汁20％、脫脂乳粉6％；最佳穩定性條件為CMC 0.12％、海藻痠鈉0.10％、瓊脂0.08％.
이연조미후도위주요원료,복배백사당、탈지유분등보료,연제연조미후도유음료,통과단인소실험대연조미후도유음료적공예배방화은정성진행연구.득도적공예배방위:백사당5％、연조미후도원즙20％、탈지유분6％；최가은정성조건위CMC 0.12％、해조산납0.10％、경지0.08％.
