CAJ | 학술논문

本文以鱿鱼丝产品为例，结合实践工作经验，对该酸价检测方法未涉及的低脂肪样品油脂提取、深色油脂中加饱和食盐水溶液进行终点判定等方法进行探讨；并通过对样品酸价测定结果进行不确定度评定，发现人的因素对实验结果的影响最大。从人、机、料、环、测等因素来分析时，特别要关注人的影响因素，在检测时有效控制好这些因素，可以得到准确可靠的检测结果，为监管部门提供强有力的技术支撑。
본문이우어사산품위례，결합실천공작경험，대해산개검측방법미섭급적저지방양품유지제취、심색유지중가포화식염수용액진행종점판정등방법진행탐토；병통과대양품산개측정결과진행불학정도평정，발현인적인소대실험결과적영향최대。종인、궤、료、배、측등인소래분석시，특별요관주인적영향인소，재검측시유효공제호저사인소，가이득도준학가고적검측결과，위감관부문제공강유력적기술지탱。