中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2012年
8期
99-102
,共4页
刘阳%薛正莲%黄祖耀%赵梦梦
劉暘%薛正蓮%黃祖耀%趙夢夢
류양%설정련%황조요%조몽몽
酯酶%中温大曲%高温大曲%细菌
酯酶%中溫大麯%高溫大麯%細菌
지매%중온대곡%고온대곡%세균
通过在培养基中添加底物三丁酸甘油酯,从中、高温大曲中初步筛选到产酯酶细菌15株.以乙酸对硝基苯酯为底物,其中12#菌株表现出最高催化活力其酶活为0.83U/mL;以乙醇、己酸为底物,其中10#菌株表现出最高催化活力其酶活为6.7U/mL.对上述两种测定方法中相对酶活较高的菌株恒温振荡培养(36℃、150r/min) 72h后取其发酵液离心(12000r/min,4℃)20min进行气相色谱分析,结果表明这些菌株都能产生一定量的酸类、醇类和酯类物质.
通過在培養基中添加底物三丁痠甘油酯,從中、高溫大麯中初步篩選到產酯酶細菌15株.以乙痠對硝基苯酯為底物,其中12#菌株錶現齣最高催化活力其酶活為0.83U/mL;以乙醇、己痠為底物,其中10#菌株錶現齣最高催化活力其酶活為6.7U/mL.對上述兩種測定方法中相對酶活較高的菌株恆溫振盪培養(36℃、150r/min) 72h後取其髮酵液離心(12000r/min,4℃)20min進行氣相色譜分析,結果錶明這些菌株都能產生一定量的痠類、醇類和酯類物質.
통과재배양기중첨가저물삼정산감유지,종중、고온대곡중초보사선도산지매세균15주.이을산대초기분지위저물,기중12#균주표현출최고최화활력기매활위0.83U/mL;이을순、기산위저물,기중10#균주표현출최고최화활력기매활위6.7U/mL.대상술량충측정방법중상대매활교고적균주항온진탕배양(36℃、150r/min) 72h후취기발효액리심(12000r/min,4℃)20min진행기상색보분석,결과표명저사균주도능산생일정량적산류、순류화지류물질.
