中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2012年
5期
56-58
,共3页
易华西%韩雪%杜明%张兰威
易華西%韓雪%杜明%張蘭威
역화서%한설%두명%장란위
MRS培养基%Lactobacillus J23%抗菌肽
MRS培養基%Lactobacillus J23%抗菌肽
MRS배양기%Lactobacillus J23%항균태
研究了培养基MRS组分对乳酸菌Lactobacillus J23产生广谱抗菌肽Bac-J23的影响,并对其组成进行了优化.结果表明,当培养基中浓度为5g/L的乙酸钠对Bac-J23的合成具有刺激诱导作用,蔗糖对Bac-J23合成的最有利,酵母提取物对Lactobacillus J23的生长和Bac-J23的合成均具有明显的促进作用,KH2PO4(15g/L～20g/L)有利于Bac-J23的合成,MgSO4 (0.2g/L)对合成Bac-J23最有利,MnSO4和Tween-80对Bac-J23合成及Lactobacillus J23生长均没有明显影响.
研究瞭培養基MRS組分對乳痠菌Lactobacillus J23產生廣譜抗菌肽Bac-J23的影響,併對其組成進行瞭優化.結果錶明,噹培養基中濃度為5g/L的乙痠鈉對Bac-J23的閤成具有刺激誘導作用,蔗糖對Bac-J23閤成的最有利,酵母提取物對Lactobacillus J23的生長和Bac-J23的閤成均具有明顯的促進作用,KH2PO4(15g/L～20g/L)有利于Bac-J23的閤成,MgSO4 (0.2g/L)對閤成Bac-J23最有利,MnSO4和Tween-80對Bac-J23閤成及Lactobacillus J23生長均沒有明顯影響.
연구료배양기MRS조분대유산균Lactobacillus J23산생엄보항균태Bac-J23적영향,병대기조성진행료우화.결과표명,당배양기중농도위5g/L적을산납대Bac-J23적합성구유자격유도작용,자당대Bac-J23합성적최유리,효모제취물대Lactobacillus J23적생장화Bac-J23적합성균구유명현적촉진작용,KH2PO4(15g/L～20g/L)유리우Bac-J23적합성,MgSO4 (0.2g/L)대합성Bac-J23최유리,MnSO4화Tween-80대Bac-J23합성급Lactobacillus J23생장균몰유명현영향.
