中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2012年
5期
45-50
,共6页
向军%张金虎%柴海云%陈伟滨%崔堂兵
嚮軍%張金虎%柴海雲%陳偉濱%崔堂兵
향군%장금호%시해운%진위빈%최당병
甲基营养型芽孢杆菌%氨肽酶%发酵%优化
甲基營養型芽孢桿菌%氨肽酶%髮酵%優化
갑기영양형아포간균%안태매%발효%우화
氨肽酶能从多肽链的N端顺序水解并释放氨基酸,广泛应用于食品、工业、医学等领域.该研究利用单因素试验、正交试验及响应面设计试验方法,优化了甲基营养型芽孢杆菌(Bacillus methylotrophilus) CC发酵产氨肽酶的条件.其发酵最佳培养基组成为1％蔗糖、1.5％黄豆饼粉、0.1％氯化钠、0.05％磷酸二氢钾和0.02％硫酸镁.最适发酵条件为初始pH值为8.5,发酵温度37℃,摇床转速180r/min,接种量6％,发酵时间15h.在上述条件下,氨肽酶的产量从优化前的83.09U/mL提高为310.05U/mL,比优化前增加了2.73倍.
氨肽酶能從多肽鏈的N耑順序水解併釋放氨基痠,廣汎應用于食品、工業、醫學等領域.該研究利用單因素試驗、正交試驗及響應麵設計試驗方法,優化瞭甲基營養型芽孢桿菌(Bacillus methylotrophilus) CC髮酵產氨肽酶的條件.其髮酵最佳培養基組成為1％蔗糖、1.5％黃豆餅粉、0.1％氯化鈉、0.05％燐痠二氫鉀和0.02％硫痠鎂.最適髮酵條件為初始pH值為8.5,髮酵溫度37℃,搖床轉速180r/min,接種量6％,髮酵時間15h.在上述條件下,氨肽酶的產量從優化前的83.09U/mL提高為310.05U/mL,比優化前增加瞭2.73倍.
안태매능종다태련적N단순서수해병석방안기산,엄범응용우식품、공업、의학등영역.해연구이용단인소시험、정교시험급향응면설계시험방법,우화료갑기영양형아포간균(Bacillus methylotrophilus) CC발효산안태매적조건.기발효최가배양기조성위1％자당、1.5％황두병분、0.1％록화납、0.05％린산이경갑화0.02％류산미.최괄발효조건위초시pH치위8.5,발효온도37℃,요상전속180r/min,접충량6％,발효시간15h.재상술조건하,안태매적산량종우화전적83.09U/mL제고위310.05U/mL,비우화전증가료2.73배.
