中国奶牛
中國奶牛
중국내우
CHINA DAIRY CATTLE
2012年
19期
42-44
,共3页
韩中惠%黄艾祥%毛华明%范江平
韓中惠%黃艾祥%毛華明%範江平
한중혜%황애상%모화명%범강평
嗜冷菌%来源%危害%检测方法%控制措施
嗜冷菌%來源%危害%檢測方法%控製措施
기랭균%래원%위해%검측방법%공제조시
嗜冷菌及其代谢产生的酶是引起原料乳及乳产品发生酸包、乳清分离等腐败变质的主要原因之一。本文综述了嗜冷菌的分类，分析了牛乳中嗜冷菌的来源与危害，并介绍了嗜冷菌的检测方法及对嗜冷菌的控制措施。
嗜冷菌及其代謝產生的酶是引起原料乳及乳產品髮生痠包、乳清分離等腐敗變質的主要原因之一。本文綜述瞭嗜冷菌的分類，分析瞭牛乳中嗜冷菌的來源與危害，併介紹瞭嗜冷菌的檢測方法及對嗜冷菌的控製措施。
기랭균급기대사산생적매시인기원료유급유산품발생산포、유청분리등부패변질적주요원인지일。본문종술료기랭균적분류，분석료우유중기랭균적래원여위해，병개소료기랭균적검측방법급대기랭균적공제조시。
