广州化工
廣州化工
엄주화공
GUANGZHOU CHEMICAL INDUSTRY AND TECHNOLOGY
2012年
15期
22-23,26
,共3页
王品%何明%黄帮裕%尹国强
王品%何明%黃幫裕%尹國彊
왕품%하명%황방유%윤국강
棉籽%植物蛋白%提取%水解
棉籽%植物蛋白%提取%水解
면자%식물단백%제취%수해
cottonseed%plant protein%extraction%hydrolysis
我国棉花产量丰富,棉籽仁提油后的棉籽饼粕中,蛋白质含量高达60%。棉籽蛋白是一种营养价值高、品质优良的植物蛋白,在食品行业有着广泛的应用。介绍了棉籽蛋白的提取和水解的方法,阐述了各种方法的优缺点,并综述了其最新研究进展。
我國棉花產量豐富,棉籽仁提油後的棉籽餅粕中,蛋白質含量高達60%。棉籽蛋白是一種營養價值高、品質優良的植物蛋白,在食品行業有著廣汎的應用。介紹瞭棉籽蛋白的提取和水解的方法,闡述瞭各種方法的優缺點,併綜述瞭其最新研究進展。
아국면화산량봉부,면자인제유후적면자병박중,단백질함량고체60%。면자단백시일충영양개치고、품질우량적식물단백,재식품행업유착엄범적응용。개소료면자단백적제취화수해적방법,천술료각충방법적우결점,병종술료기최신연구진전。
Cottonseed protein was an enormous protein resources,and was widely used in food industry.The methods of extracting and hydrolyzing cottonseed protein were introduced.Advantage,disadvantage,and the latest progress of each method were discussed.
