吉林工商学院学报
吉林工商學院學報
길림공상학원학보
JOURNAL OF JILIN BUSINESS AND TECHNOLOGY COLLEGE
2012年
5期
90-91,97
,共3页
酱油%二次沉淀%分离
醬油%二次沉澱%分離
장유%이차침정%분리
介绍了酱油二次沉淀的产生原因，分析了二次沉淀的物质成分和粒度大小，试验了不同的方法对二次沉淀形成物进行分离，比较了分离性效果。实验表明酱油沉淀物的颗粒直径de≥90hm，其成分主要为蛋白质及其降解物，糖与氨基酸的缩合物和聚合物，淀粉及其降解物及灰分。在分离过程中以硅藻土过滤综合性能为最好。
介紹瞭醬油二次沉澱的產生原因，分析瞭二次沉澱的物質成分和粒度大小，試驗瞭不同的方法對二次沉澱形成物進行分離，比較瞭分離性效果。實驗錶明醬油沉澱物的顆粒直徑de≥90hm，其成分主要為蛋白質及其降解物，糖與氨基痠的縮閤物和聚閤物，澱粉及其降解物及灰分。在分離過程中以硅藻土過濾綜閤性能為最好。
개소료장유이차침정적산생원인，분석료이차침정적물질성분화립도대소，시험료불동적방법대이차침정형성물진행분리，비교료분리성효과。실험표명장유침정물적과립직경de≥90hm，기성분주요위단백질급기강해물，당여안기산적축합물화취합물，정분급기강해물급회분。재분리과정중이규조토과려종합성능위최호。
