CAJ | 학술논문

蛋白质是构成动物机体的主要成分，在动物营养中占有重要地位。长期以来人们一直认为，动物采食的蛋白质在消化道内蛋白酶和肽酶的作用下降解为游离氨基酸后才能被动物吸收利用；根据这一理论，蛋白质仅为动物机体提供氨基酸，即蛋白质的营养就是氨基酸的营养。但是许多研究表明，使用氨基酸纯合日粮或低蛋白平衡氨基酸日粮，动物并不能达到最佳生产性能和饲料效率。研究发现，蛋白质降解产生的某些肽也能够被吸收，而且与游离氨基酸相比，这些肽的吸收具有速度快、耗能低、吸收率高等优势。
단백질시구성동물궤체적주요성분，재동물영양중점유중요지위。장기이래인문일직인위，동물채식적단백질재소화도내단백매화태매적작용하강해위유리안기산후재능피동물흡수이용；근거저일이론，단백질부위동물궤체제공안기산，즉단백질적영양취시안기산적영양。단시허다연구표명，사용안기산순합일량혹저단백평형안기산일량，동물병불능체도최가생산성능화사료효솔。연구발현，단백질강해산생적모사태야능구피흡수，이차여유리안기산상비，저사태적흡수구유속도쾌、모능저、흡수솔고등우세。