CAJ | 학술논문

试验旨在研究β-葡萄糖苷酶对公肉仔鸡胴体成分、肉品品质、消化器官重量和表观消化率的影响。将1日龄公爱维因肉仔鸡240羽随机分为4个处理组,在玉米-豆粕日粮分别添加β-葡萄糖苷酶0（对照组）、0.6、1.2和1.8U·g-1。结果表明,组间的胴体成分（净膛率、半净膛率百分比,胸部和腿部肌肉产量）无显著差异（P〉0.05）。然而,添加β-葡萄糖苷酶0.6U·g-1不但能通过减少滴水损失率（P〈0.05）和相对亮度（L＊,P〈0.01）,提高相对红色度（a＊,P〈0.01）来改善鸡肉品质,而且显著降低胰腺与体重比率（P〈0.05）,不过对肝、腺胃和砂囊与体重比率的影响很小（P〉0.05）。虽然十二指肠长度和宽度不受添加β-葡萄糖苷酶的影响,但是蛋白质和脂肪的总消化道表观消化率分别提高9.02%（P〈0.05）和7.40%（P〈0.01）,而灰分则不受添加β-葡萄糖苷酶的影响（P〈0.05）。试验为评估在肉仔鸡日粮中添加β-葡萄糖苷酶对肉用仔鸡肉质和消化率的影响提供有价值的数据。
시험지재연구β-포도당감매대공육자계동체성분、육품품질、소화기관중량화표관소화솔적영향。장1일령공애유인육자계240우수궤분위4개처리조,재옥미-두박일량분별첨가β-포도당감매0（대조조）、0.6、1.2화1.8U·g-1。결과표명,조간적동체성분（정당솔、반정당솔백분비,흉부화퇴부기육산량）무현저차이（P〉0.05）。연이,첨가β-포도당감매0.6U·g-1불단능통과감소적수손실솔（P〈0.05）화상대량도（L＊,P〈0.01）,제고상대홍색도（a＊,P〈0.01）래개선계육품질,이차현저강저이선여체중비솔（P〈0.05）,불과대간、선위화사낭여체중비솔적영향흔소（P〉0.05）。수연십이지장장도화관도불수첨가β-포도당감매적영향,단시단백질화지방적총소화도표관소화솔분별제고9.02%（P〈0.05）화7.40%（P〈0.01）,이회분칙불수첨가β-포도당감매적영향（P〈0.05）。시험위평고재육자계일량중첨가β-포도당감매대육용자계육질화소화솔적영향제공유개치적수거。