CAJ | 학술논문

本实验研究了市售8中国内外知名品牌木聚糖酶产品的耐热性、耐胃蛋白酶性以及胰蛋白酶性。研究结果表明：液体发酵所得木聚糖酶产品比固体发酵所得木聚糖酶产品耐热性强；胰蛋白酶对木聚糖酶活性影响较小；胃蛋白酶会破坏木聚糖酶的活性。同时，不同来源的木聚糖酶对胃蛋白酶的抵抗力也有一定的差异。因此，饲用木聚糖酶的耐热性以及对胃蛋白酶的耐受性也是评价其饲用价值的重要指标之一。
본실험연구료시수8중국내외지명품패목취당매산품적내열성、내위단백매성이급이단백매성。연구결과표명：액체발효소득목취당매산품비고체발효소득목취당매산품내열성강；이단백매대목취당매활성영향교소；위단백매회파배목취당매적활성。동시，불동래원적목취당매대위단백매적저항력야유일정적차이。인차，사용목취당매적내열성이급대위단백매적내수성야시평개기사용개치적중요지표지일。