啤酒科技
啤酒科技
비주과기
BEER SCIENCE AND TECHNOLOGY
2012年
11期
51-51
,共1页
成品啤酒%关键控制点%总氧%氧化反应%发生变化%质量控制%保质期%稳定性
成品啤酒%關鍵控製點%總氧%氧化反應%髮生變化%質量控製%保質期%穩定性
성품비주%관건공제점%총양%양화반응%발생변화%질량공제%보질기%은정성
氧化反应会使啤酒成品失去原有的清爽纯正口味，色度也逐渐发生变化。保质期明显缩短，啤酒的稳定性也会受到不同程度的危害，所以如何在包装灌装时尽量减少氧的含量．是成品啤酒质量控制重点关注的方面。
氧化反應會使啤酒成品失去原有的清爽純正口味，色度也逐漸髮生變化。保質期明顯縮短，啤酒的穩定性也會受到不同程度的危害，所以如何在包裝灌裝時儘量減少氧的含量．是成品啤酒質量控製重點關註的方麵。
양화반응회사비주성품실거원유적청상순정구미，색도야축점발생변화。보질기명현축단，비주적은정성야회수도불동정도적위해，소이여하재포장관장시진량감소양적함량．시성품비주질량공제중점관주적방면。
