CAJ | 학술논문

本文简要概述了云南省奶水牛业的发展现状。云南省水牛存栏310万余头，其中能繁母牛约100万头，这些奶水牛耐高温、抵抗力强、耐粗饲，发病率低，水牛乳体细胞数低，其乳脂肪、乳蛋白、乳糖、乳脂固体的含量均很高，是加工制作高档奶酪的理想原料。云南有发展奶水牛的饲料、气候资源和市场区位优势，发展潜力巨大，但是也面临一系列难题和挑战，如水牛奶加工企业的龙头带动作用没有充分发挥、奶农自我发展能力弱、奶源基地建设缓慢等问题，本文对此提出一些应对措施和建议，供业界同仁参考。
본문간요개술료운남성내수우업적발전현상。운남성수우존란310만여두，기중능번모우약100만두，저사내수우내고온、저항력강、내조사，발병솔저，수우유체세포수저，기유지방、유단백、유당、유지고체적함량균흔고，시가공제작고당내락적이상원료。운남유발전내수우적사료、기후자원화시장구위우세，발전잠력거대，단시야면림일계렬난제화도전，여수우내가공기업적룡두대동작용몰유충분발휘、내농자아발전능력약、내원기지건설완만등문제，본문대차제출일사응대조시화건의，공업계동인삼고。