实用预防医学
實用預防醫學
실용예방의학
PRACTICAL PREVENTIVE MEDICINE
2013年
5期
575-577
,共3页
吴光健%刘风仙%褚遵华%刘丹茹%李素云%张俊黎%赵金山
吳光健%劉風仙%褚遵華%劉丹茹%李素雲%張俊黎%趙金山
오광건%류풍선%저준화%류단여%리소운%장준려%조금산
农村%食品安全%调查
農村%食品安全%調查
농촌%식품안전%조사
目的 了解山东省农村食品中主要污染物及有害因素污染水平,掌握山东省农村市场食品安全状况.方法 对2011年山东省农村地区生产销售的11类1 820件食品,根据国家卫生标准进行检测和分析.结果 1 820份食品样品中有1 673份符合国家标准,合格率为91.92％.不同类别食品合格率间差异有统计学意义(x2=2.420,P＜0.05),乳粉和方便面酱料的合格率最高,为100.00％,熟肉制品合格率最低,仅为64.71％;不合格样品中以超范围使用或过量添加食品添加剂所占比例(51.02％)最大;不同检测项目合格率经x2检验,差异有统计学意义(x2 =6.331,P＜0.05).结论 山东省农村食品安全状况总体较好,但也存在微生物指标过高等问题.
目的 瞭解山東省農村食品中主要汙染物及有害因素汙染水平,掌握山東省農村市場食品安全狀況.方法 對2011年山東省農村地區生產銷售的11類1 820件食品,根據國傢衛生標準進行檢測和分析.結果 1 820份食品樣品中有1 673份符閤國傢標準,閤格率為91.92％.不同類彆食品閤格率間差異有統計學意義(x2=2.420,P＜0.05),乳粉和方便麵醬料的閤格率最高,為100.00％,熟肉製品閤格率最低,僅為64.71％;不閤格樣品中以超範圍使用或過量添加食品添加劑所佔比例(51.02％)最大;不同檢測項目閤格率經x2檢驗,差異有統計學意義(x2 =6.331,P＜0.05).結論 山東省農村食品安全狀況總體較好,但也存在微生物指標過高等問題.
목적 료해산동성농촌식품중주요오염물급유해인소오염수평,장악산동성농촌시장식품안전상황.방법 대2011년산동성농촌지구생산소수적11류1 820건식품,근거국가위생표준진행검측화분석.결과 1 820빈식품양품중유1 673빈부합국가표준,합격솔위91.92％.불동유별식품합격솔간차이유통계학의의(x2=2.420,P＜0.05),유분화방편면장료적합격솔최고,위100.00％,숙육제품합격솔최저,부위64.71％;불합격양품중이초범위사용혹과량첨가식품첨가제소점비례(51.02％)최대;불동검측항목합격솔경x2검험,차이유통계학의의(x2 =6.331,P＜0.05).결론 산동성농촌식품안전상황총체교호,단야존재미생물지표과고등문제.
