活力
活力
활력
HUOLI
2012年
12期
42-42
,共1页
菜肴调味%烹调师%基本原则
菜餚調味%烹調師%基本原則
채효조미%팽조사%기본원칙
据科学研究，自然界可以产生气味的物质大约是30多万种，而人类可辨别的只有200至400种。这其中被人类所利用可以进入食品的不下百种，根据我国两于多年调味的实践经验，将其又分为基本味及复合味两大类，基本味包括咸、
據科學研究，自然界可以產生氣味的物質大約是30多萬種，而人類可辨彆的隻有200至400種。這其中被人類所利用可以進入食品的不下百種，根據我國兩于多年調味的實踐經驗，將其又分為基本味及複閤味兩大類，基本味包括鹹、
거과학연구，자연계가이산생기미적물질대약시30다만충，이인류가변별적지유200지400충。저기중피인류소이용가이진입식품적불하백충，근거아국량우다년조미적실천경험，장기우분위기본미급복합미량대류，기본미포괄함、
