活力
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활력
HUOLI
2012年
12期
39-39
,共1页
饮食养生%烹饪之味%关系
飲食養生%烹飪之味%關繫
음식양생%팽임지미%관계
味，是中国烹饪的灵魂。自古以来。中国烹饪十分讲究味、香、色、形．其中味是第一位的，以味为主，居统帅地位，它决定菜肴的成败，于是人们将吃的艺术称之为昧的艺术。这个理念成为祖国烹饪文化的重要传统。历代名厨无一不是调味的名家，那个周代伊尹还由厨入相。当代任何一个名厨，无一不是调味高手。
味，是中國烹飪的靈魂。自古以來。中國烹飪十分講究味、香、色、形．其中味是第一位的，以味為主，居統帥地位，它決定菜餚的成敗，于是人們將喫的藝術稱之為昧的藝術。這箇理唸成為祖國烹飪文化的重要傳統。歷代名廚無一不是調味的名傢，那箇週代伊尹還由廚入相。噹代任何一箇名廚，無一不是調味高手。
미，시중국팽임적령혼。자고이래。중국팽임십분강구미、향、색、형．기중미시제일위적，이미위주，거통수지위，타결정채효적성패，우시인문장흘적예술칭지위매적예술。저개이념성위조국팽임문화적중요전통。역대명주무일불시조미적명가，나개주대이윤환유주입상。당대임하일개명주，무일불시조미고수。
