中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2012年
8期
106-109
,共4页
蒋红英%吴淑清%汪旭芳%何美仙
蔣紅英%吳淑清%汪旭芳%何美仙
장홍영%오숙청%왕욱방%하미선
可食性膜%夏黑葡萄%生理生化指标
可食性膜%夏黑葡萄%生理生化指標
가식성막%하흑포도%생리생화지표
通过正交设计方法,研究了不同可食性膜复合涂膜对夏黑葡萄的贮藏品质的影响.通过可食性膜的浸泡涂膜、聚乙烯保鲜膜包装、低温冷藏处理,测定不同可食性膜的复配对夏黑葡萄贮藏期间生理生化指标的变化.结果表明,1.0％壳聚糖+0.2％明胶+1.0％蔗糖酯+0.5％甘油+0.08％苯甲酸钠的复配涂膜,结合聚乙烯保鲜膜包装和低温冷藏(0.5℃),对夏黑葡萄有着较明显的保鲜作用,其保鲜期可达75d.
通過正交設計方法,研究瞭不同可食性膜複閤塗膜對夏黑葡萄的貯藏品質的影響.通過可食性膜的浸泡塗膜、聚乙烯保鮮膜包裝、低溫冷藏處理,測定不同可食性膜的複配對夏黑葡萄貯藏期間生理生化指標的變化.結果錶明,1.0％殼聚糖+0.2％明膠+1.0％蔗糖酯+0.5％甘油+0.08％苯甲痠鈉的複配塗膜,結閤聚乙烯保鮮膜包裝和低溫冷藏(0.5℃),對夏黑葡萄有著較明顯的保鮮作用,其保鮮期可達75d.
통과정교설계방법,연구료불동가식성막복합도막대하흑포도적저장품질적영향.통과가식성막적침포도막、취을희보선막포장、저온랭장처리,측정불동가식성막적복배대하흑포도저장기간생리생화지표적변화.결과표명,1.0％각취당+0.2％명효+1.0％자당지+0.5％감유+0.08％분갑산납적복배도막,결합취을희보선막포장화저온랭장(0.5℃),대하흑포도유착교명현적보선작용,기보선기가체75d.
