城市建设理论研究（电子版）
城市建設理論研究（電子版）
성시건설이론연구（전자판）
ChengShi Jianshe LiLun Yan Jiu
2013年
3期
,共1页
食品%重金属%污染%检测
食品%重金屬%汙染%檢測
식품%중금속%오염%검측
重金属进入人体会对人体产生多方面的危害。生物链的生物富集作用会使它在生物体和人体内达到很高浓度，比如汞和镉等金属毒物在鱼虾等水产品中的含量比其生存环境浓度通常会高出数百甚至数千倍。而且它们进入人体后排出的速度非常缓慢，具有较强的蓄积毒性，生物半衰期比较长。一般会导致慢性中毒和致癌、致畸致突变作用等远期效应。
重金屬進入人體會對人體產生多方麵的危害。生物鏈的生物富集作用會使它在生物體和人體內達到很高濃度，比如汞和鎘等金屬毒物在魚蝦等水產品中的含量比其生存環境濃度通常會高齣數百甚至數韆倍。而且它們進入人體後排齣的速度非常緩慢，具有較彊的蓄積毒性，生物半衰期比較長。一般會導緻慢性中毒和緻癌、緻畸緻突變作用等遠期效應。
중금속진입인체회대인체산생다방면적위해。생물련적생물부집작용회사타재생물체화인체내체도흔고농도，비여홍화력등금속독물재어하등수산품중적함량비기생존배경농도통상회고출수백심지수천배。이차타문진입인체후배출적속도비상완만，구유교강적축적독성，생물반쇠기비교장。일반회도치만성중독화치암、치기치돌변작용등원기효응。
