CAJ | 학술논문

本文主要通过讨论食品化学保藏的定义及特点和部分常用食品添加剂的使用过程中产生的安全性和卫生性问题,较为全面的理解和认识食品化学保藏的卫生与安全性.并在讨论其卫生与安全性的同时,发现食品化学保藏在现阶段应用及发展中所面临的问题,展望未来食品化学保藏的发展方向.
본문주요통과토론식품화학보장적정의급특점화부분상용식품첨가제적사용과정중산생적안전성화위생성문제,교위전면적리해화인식식품화학보장적위생여안전성.병재토론기위생여안전성적동시,발현식품화학보장재현계단응용급발전중소면림적문제,전망미래식품화학보장적발전방향.