中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2013年
7期
112-114
,共3页
菊花茶%嗜水气单胞菌%分离%鉴定
菊花茶%嗜水氣單胞菌%分離%鑒定
국화다%기수기단포균%분리%감정
chrysanthemum tea drink%Aeromonas hydrophila%isolation%identification
某工厂发现某批次菊花茶产品部分变质,变质产品表现为pH值降低,有可见沉淀并带微臭.通过对变质菊花茶产品进行微生物分离、生理生化鉴定及反接种实验,确定此批次菊花茶产品受嗜水气单胞菌污染；查阅菊花茶生产记录及对生产过程进行分析,确定其污染环节为冷却阶段,污染源为冷却水.实际生产中,用次氯酸钠溶液加强对冷却水杀菌,解决了冷却水污染问题,进而避免再次出现类似质量问题.
某工廠髮現某批次菊花茶產品部分變質,變質產品錶現為pH值降低,有可見沉澱併帶微臭.通過對變質菊花茶產品進行微生物分離、生理生化鑒定及反接種實驗,確定此批次菊花茶產品受嗜水氣單胞菌汙染；查閱菊花茶生產記錄及對生產過程進行分析,確定其汙染環節為冷卻階段,汙染源為冷卻水.實際生產中,用次氯痠鈉溶液加彊對冷卻水殺菌,解決瞭冷卻水汙染問題,進而避免再次齣現類似質量問題.
모공엄발현모비차국화다산품부분변질,변질산품표현위pH치강저,유가견침정병대미취.통과대변질국화다산품진행미생물분리、생리생화감정급반접충실험,학정차비차국화다산품수기수기단포균오염；사열국화다생산기록급대생산과정진행분석,학정기오염배절위냉각계단,오염원위냉각수.실제생산중,용차록산납용액가강대냉각수살균,해결료냉각수오염문제,진이피면재차출현유사질량문제.
